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Écrit par Philippe
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Mardi, 15 Mars 2011 10:28 |
Notre présentation
Les principes
Chacun devrait pouvoir profiter d'une alimentation de qualité, à un prix abordable.
Nous voulons promouvoir l'agriculture paysanne, à échelle humaine, locale et respectueuse de notre environnement.
Le groupe d'achat commun (GAC) vise à procurer à ses membres les produits bio les plus abordables possibles et les plus locaux possibles.
Certains des producteurs sélectionnés sont labellisés bio, d'autres sont en phase de transition, d'autres encore ne le sont pas mais dans ce cas la connaissance et la confiance envers le producteur est plus importante à nos yeux.
Les prix sont intéressants car:
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- les achats sont regroupés
- le vrac est privilégié
- pas d'intermédiaire: nous organisons la discussion avec le producteur, la logistique, la découpe ou la répartition des produits
Les boutiques
Voici la liste des boutiques du GAC :
Cette liste n'est pas exhaustive et évolue au fil du temps.
Elle est assez complète pour que quelques familles se procurent leurs produits de consommation quasi exclusivement via la GAC.
Participation
Le GAC n'est pas une entreprise commerciale et donc la principale participation demandée est un peu de temps pour prendre part à l'équipe d'une des boutiques ou à l'organisation générale.
Il reste tout de même une cotisation annuelle (cette année: 20 EUR) pour couvrir les frais fixes du local et une participation (récupérable en cas de départ) au fond de roulement de la trésorerie.
Contact
Cette explication concerne les grandes lignes de notre fonctionnement, et rien ne replacera une visite un samedi matin entre 10h et 12h:
Route de Huy 152b 4280
Hannut (Lens-Saint-Remy)
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Écrit par Philippe
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Dimanche, 07 Juin 2009 00:00 |
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Semaine bio
Une des visites du jardin de Cense-Equi-Voc dans le cadre de la semaine bio (avec le public du matin, très GAC )
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Pain au levain ou à la levure ? |
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Écrit par Béatrice
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Dimanche, 30 Mars 2008 00:00 |
Pain au levain ou à la levure ?
Le pain au levain a subi une fermentation d’au moins un jour. Le pain à la levure, lui, gonfle généralement en une heure.
L’un est prédigéré par la longue fermentation, l’autre exige un système digestif hors pair pour pouvoir être bien assimilé. Par ailleurs, seule une montée lente (de 7 heures dans un bain à pH de 4.5 pour être rigoureux) permet de désactiver les phytates présents dans le blé complet ou semi-complet, qui déminéralisaient le mangeur à la longue. Ceci explique pourquoi les conseillers en alimentation saine veulent nous faire consommer exclusivement du pain au levain si vous choisissez la version pain gris ou complet.
On peut raisonnablement émettre l’hypothèse que les soi-disant allergies retardées au gluten, dont on observe une flambée de diagnostic depuis peu, sont plus le signe d’une hyperréaction à des aliments trafiqués et produits selon des techniques modernes trop peu testées qu’une allergie au gluten lui-même.
Le pain blanc donc, comme il est dépourvu de phytates (présents dans l’enveloppe du grain) serait-il meilleur ? Pas au point de vue nutrition en tout cas ...
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